Omakase Room by Tatsu
omakase room by tatsu
Omakase Room by Tatsu es una barra de sushi íntima ubicada en el West Village de Nueva York.
En el sentido del término japonés, omakase, el chef Tatsuya Sekiguchi crea un menú personalizado que resulta en una experiencia sensorial, resaltando la calidad de los ingredientes y la pureza de sus sabores.
Para el sistema tipográfico en inglés, utilizamos la fuente Avenir Next Condensed, consiguiendo un visual claro y sin distracciones, apoyados también de un interletrado amplio para añadir un toque contemporáneo. En contraste, para el sistema tipográfico japonés, utilizamos una fuente inspirada en la escritura tradicional con pincel, Kouzan Gyousho, expresando una estética fresca.
Como complemento a la experiencia del omakase, colaboramos con la ceramista Perla Valtierra y con el perfumista Barnabe Fillion, resultando en un disco de cerámica perfumado que es entregado a los comensales al final de su visita.
Según la temporada, esta pieza artesanal cambia tanto de color como de esencia, logrando así sincronizar al visitante con el ciclo de las cinco estaciones de Japón: primavera, verano, otoño, invierno y doyo (un período de transición que dura 18 días entre cada una de las estaciones). La primera esencia que se creó fue hinoki, un ciprés nativo de Japón que destaca por su olor a madera y cítricos, que equilibra el cuerpo y la mente. Envuelto en un sobre de papel de arroz –el material tradicional usado para la caligrafía japonesa–el disco permite continuar disfrutando de esta experiencia, aún concluida la misma.
Desarrollamos una paleta de color basada en tonalidades claras y neutras que permite a los alimentos destacar por sus propios colores y así resaltar la individualidad de cada elemento, cada sabor, para disfrutar esta expresión culinaria de forma integral.
